What's the average labor cost % for a restaurant?

A percentagem média do custo da mão de obra para um restaurante varia geralmente entre 25% a 35% das vendas brutas, mas pode oscilar dependendo do tipo de restaurante, localização e modelo de serviço. É um dos maiores custos operacionais para qualquer estabelecimento de restauração, por isso a sua gestão eficaz é crucial para a rentabilidade.